從國務(wù)院發(fā)展研究中心和國家食品藥品監(jiān)督管理局舉辦的食品安全論壇上獲悉，農(nóng)藥殘留是當(dāng)前最突出的食品安全問題，目前全球農(nóng)作物中的農(nóng)藥殘留已成為嚴(yán)重威脅人類健康的"隱形殺手"，每年均有數(shù)十億人不同程度受到農(nóng)藥的間接毒害。日前，國家"863"計(jì)劃重大生物工程項(xiàng)目"蔬菜瓜果農(nóng)藥降解酶"，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所的科研人員歷經(jīng)5年多的艱苦努力研制成功并通過了國家鑒定。該技術(shù)將可全面分解農(nóng)藥毒性分子，徹底去除農(nóng)藥殘留，具有國際領(lǐng)先水平，并有望通過技術(shù)推廣在全球范圍解決農(nóng)藥殘留問題。

　　據(jù)該技術(shù)的擁有者北京佳農(nóng)新貿(mào)易發(fā)展有限公司介紹，這種名為"比亞蔬菜瓜果農(nóng)藥降解酶"生物制劑可迅速作用于農(nóng)藥殘留的有機(jī)磷分子，通過生化反應(yīng)降解分子中的磷酯鍵，使其不溶性的劇毒成分瞬間分解為無毒、可溶于水的小分子，徹底去除農(nóng)藥殘留。降解后的溶液是無毒的水溶液，對(duì)環(huán)境不會(huì)有二次污染。除了具有對(duì)農(nóng)作物食品的凈化價(jià)值外，對(duì)自然環(huán)境如湖泊、土壤中的農(nóng)藥殘留也具有極高的凈化功效。而傳統(tǒng)洗滌類產(chǎn)品僅能從物理清洗上局部去除農(nóng)藥，也無法避免洗滌后廢液對(duì)環(huán)境的二次污染。

　　從農(nóng)業(yè)部了解到，該技術(shù)問世同時(shí)便獲得了第八屆中國國際高新技術(shù)成果交易會(huì)優(yōu)秀產(chǎn)品獎(jiǎng)，該獎(jiǎng)項(xiàng)是高交會(huì)規(guī)格最高的、也是唯一的獎(jiǎng)項(xiàng)，"比亞蔬菜瓜果農(nóng)藥降解酶"生物制劑成為了農(nóng)業(yè)部系統(tǒng)唯一獲得此獎(jiǎng)項(xiàng)的高科技產(chǎn)品。金鑒明院士等專家對(duì)該成果進(jìn)行鑒定后在"科學(xué)技術(shù)成果鑒定證書"中指出：該技術(shù)應(yīng)用范圍巨大，對(duì)于眾多農(nóng)業(yè)型發(fā)展中國家均具有廣闊的市場推廣空間，也填補(bǔ)了有機(jī)磷降解酶制劑商品化生產(chǎn)的空白。

　　從農(nóng)業(yè)部獲悉，我國已經(jīng)成為世界上第二大農(nóng)藥使用國，特別是對(duì)生長期短的蔬菜、瓜果類食品來說，由于蟲害多，超量施藥，造成農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象日漸加重。我國每年在蔬菜水果等農(nóng)作物產(chǎn)品上使用約100萬噸化學(xué)農(nóng)藥。有99%的農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)在生產(chǎn)過程中，都不同程度地被噴灑過各種農(nóng)藥。我國大規(guī)模使用的化學(xué)農(nóng)藥中約有70%為高毒的有機(jī)磷農(nóng)藥，主要包括敵百蟲、氧化樂果、甲基對(duì)硫磷、殺螟松、甲胺磷和敵敵畏等。而有機(jī)磷農(nóng)藥真正用于毒殺病蟲害的量僅占施用量的10%~20%，其余大部分的農(nóng)藥都?xì)埩粼谑卟怂�果表面，或者滲入土壤、水和空氣中。專家指出，人若長期使用有農(nóng)藥殘留的蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品，對(duì)身體極為有害：低劑量的有機(jī)磷農(nóng)藥可使人產(chǎn)生慢性中毒，對(duì)人體致癌、致畸、致突變的危害是不容質(zhì)疑的；急性中毒可引起肌肉痙攣、瞳孔收縮、呼吸困難，甚至引發(fā)死亡。近年來，由蔬菜、瓜果等農(nóng)產(chǎn)品上的農(nóng)藥殘留引起的食物中毒事件頻頻發(fā)生。同時(shí)，由于部分農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超過國際標(biāo)準(zhǔn)，使我國農(nóng)產(chǎn)品出口受阻，影響了出口創(chuàng)匯和國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

　　據(jù)北京佳農(nóng)新貿(mào)易發(fā)展有限公司董事長丁毅介紹，這次由農(nóng)業(yè)部組團(tuán)在深圳高交會(huì)上剛一亮相，就引起了中外客商廣泛青睞，紛紛簽署合作經(jīng)銷意向書，成為高交會(huì)上人氣最旺、最引人注目的項(xiàng)目之一。目前該項(xiàng)目已投入規(guī)�；�生產(chǎn)，年底前將有望全面推廣。
來源：中國化工報(bào)